холодильник без морозильной камеры

Что, если у вас маленькая морозильная камера, а хочется заморозить много ягод

Клубнику можно заморозить двумя основными способами: целыми ягодами и перетертыми с сахаром.

Первый способ, конечно, красивее. Зато второй практичнее и подходит для тех, у кого небольшие морозильные камеры, в которых идет борьба за каждый лишний сантиметр.

Ради экономии пространства я замораживаю не просто перетертую клубнику, а клубничный концентрат. Рассказываю как.

Вам понадобятся:

Клубника 1 кг.
Сахар 1/2 стакана
Пищевая пленка
Контейнер для заморозки прямоугольной или квадратной формы. Такая форма важна, так как замороженная клубника примет форму брикетов, которые можно будет сложить друг на друга в виде кирпичной кладки, экономя пространство морозилки.

Совет: во время работы с клубникой следует избегать ее соприкосновения с железными предметами она от этого меняет цвет, темнеет.

Приготовление:

Клубнику моем, откидываем на пластмассовый дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем чистим от листиков.

Затем режем на 4 части (желательно керамическим ножом), выкладываем в миску и засыпаем сахаром.

В таком виде ставим в холодильник и оставляем примерно на сутки.

Зачем мы это делаем? За это время клубника пустит сок, который потом можно слить и заморозить ягоды без лишней воды, которая в них содержится.

Через сутки сок сливаем (только не выбрасываем!), а ягоды перетираем.

Можно это делать с помощью блендера (тогда клубника потемнеет), или с помощью пластмассового сита. В контейнер для заморозки помещаем пищевую пленку таким образом, чтобы она покрывала дно и стенки.

Наливаем перетертую клубнику в контейнер.

Ставим его в морозилку. Через сутки контейнер можно достать, вынуть клубнику, завернуть в пищевую пленку и положить брикет в морозилку.

Из 1 кг клубники получается 0,5 кг замороженного клубничного концентрата.

Кстати, из оставшегося клубничного сока можно сделать вкусный десертный суп. Для этого достаточно положить в него кусочки мороженого, добавить нарезанные кусочки ягод и сразу же подать на стол.

Приятного аппетита!

5 thoughts on “холодильник без морозильной камеры

  1. Ещё можно хвостики-листики засушить и добавлять в чай. Очень вкусно и полезно!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *